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AUSGESUCHT

Silentium Primitivo di Manduria DOC

Charakter
Silentium wurde viel Zeit gegeben, um zur perfekten Reife zu gelangen: lang ruhte der Wein im Barrique im stillen Keller und konnte ungestört seine volle Kraft entfalten.

Eignung

Passt zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Pasta, kalten Platten

Rebsorte:
Primitivo

75cl 16.90

Garnacha Calatayud DO Las Rocas

Charakter

Ein ausgewogener, fruchtiger, nachhaltiger und recht gehaltvoller Rotwein. Rubinrot mit leichten Violettreflexen. Mittelkräftiges, komplexes Bouquet. .
Im Gaumen trocken. Die Struktur ist recht weich, füllig und harmonisch. Die Aromen werden in der Rückaromatik recht präzise wiederholt, es kommt noch
etwas Rosenduft hinzu. Mittellanger Abgang.

Eignung

Tapas, Gemüsegratins, Rösti,. Pasta, Asiatische Speisen, Fleischgerichte, Käseplatte.

Rebsorte:
Garnacha

75cl 13.50

Dézaley de l' Evêque
Patrik Fonjallaz

Charakter

Dieser Lagenwein verbindet Körper und Rasse mit seiner eigenständigen Würze. Wie auch andere Top-Lagenweine aus dieser Gemeinde haben diese Gewächse die Eigenschaft mit zunehmender Reife an Komplexität zu gewinnen. In diesem Stadium erweisen sie sich als ausgesprochen harmonische Essensbegleiter. Der Geschmack besteht aus einer Kombination von gelber Frucht und raffinierten Gewürznoten. Lagerfähigkeit: 2–3 Jahre.

Eignung

Als Aperitif, zu Eglifilets, oder Hartkäse

Rebsorte:
Chasselas

75cl 24.80

Reserva DOC (Portugal, Douro)

Charakter

Intensive Aromatik von reifer Frucht und Röstaromen offenbaren sich in der Nase. Das fein verarbeitete und nuancenreiche Bouquet lässt keinen Zweifel über die Herkunft offen. Dass das Douro-Tal nicht nur grandiose Portweine hervorzubringen vermag, beweist dieser Reserva. Es ist ein filigraner, tiefgründiger Qualitätswein mit Struktur, Stoff und Harmonie, die im lange anhaltenden Finish zur vollen Entfaltung gelangen.

Eignung

Wildgerichte, Filet Stroganoff, Lamm, gereifter Käse

Rebsorte:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão

75cl 25.30